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干锅鱼头的做法【图文】,怎么做好吃

2018-11-02 17:13:08
干锅鱼头的做法【图文】,怎么做好吃 辣味 菜品口味焗主要工艺30-45分钟所需时间简单制作难度 食材明细 鱼头1个(1000g左右)五花肉100g姜15片蒜20瓣芹菜2根红葱头15粒指天椒6个白糖半茶匙白酒1茶匙生抽1茶匙味噌酱2茶匙紫金椒酱1茶匙 干锅鱼头的做法详细步骤第1步洗净主料并吸干水分,鱼头剁小块,五花肉去皮切片;洗净辅料,姜去皮切片,蒜、红葱头去掉外皮保留原粒,指天椒切圈,芹菜去老叶切成小段;第2步取一空碗,将适量的生抽、白糖、味噌酱、紫金椒酱调成酱料;用调好的酱料将鱼头拌匀,腌制30分钟;第3步鱼头腌好后,取钻石锅,下五花肉煎出油;将姜、蒜、红葱头放入锅中爆出香味;第4步将鱼头连同酱料平铺在锅中;盖上锅盖,先中火焗3分钟左右,待锅中发出咕咕声后,转小火继续焗5分钟;第5步时间到,揭开锅盖,倒入芹菜和指天椒;。沿锅边淋入白酒,盖回锅盖再焗2分钟;第6步焗好后,关火,揭开锅盖即可食用干锅鱼头的做法小贴士1.姜、蒜、红葱头的量以铺满锅底适量增减;2.酱料可按自己的口味调制;3.指天椒不仅是调味还取到装饰的作用,不能吃辣可换成红彩椒或者红肉椒;4.五花肉爆油能增加此菜的香味,不喜欢可换成别的食物油;5.此菜并非一定要用钻石锅做,但得是密封性好的锅,如:砂锅、铸铁锅等。干锅鱼头的营养分析四川自贡市沿滩区投入7800万元建设民生
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