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麻辣仔鸡的做法香辣爽口回味无穷

发布时间:2019-06-08 08:40:36
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鸡肉营养丰富,味道又鲜美,受到很多人的喜欢。下面要给大家分享的内容是:麻辣仔鸡的做法 香辣爽口回味无穷,一起来看下吧!

首先来看下麻辣仔鸡的做法:

材料:

鸡肉,干辣椒,麻椒,花椒,鲜青辣椒,鲜红辣椒,大葱,姜,蒜,香葱,椒盐,生抽,老抽,料酒,糖,白胡椒粉等

步骤:

1.仔鸡洗净切小块备用

2.蒜切片、葱、姜切丝,

3.鸡块入盆 ,加入葱、一半的姜和一半的蒜片,入椒盐、生抽、老抽、白糖、白胡椒粉和料酒

4.抓匀加盖腌制20分钟

5.准备麻椒、花椒,干辣椒

6.鲜辣椒斜切成段

7.白糖入碗

8.加入白糖、料酒、生抽调和均匀成碗汁

9.锅内加水烧至温热,把鸡肉放入,加勺白酒去腥

10.开锅捞出控水备用(捡出里面的葱、姜、蒜不要)

11.锅内倒入菜籽油烧至五成热倒入鸡块(油的量要比平时炒菜多一点)

12.半煎半炸的至表面微黄捞出备用

13.油加温至八成热,倒入鸡块复炸

14.至表面金黄、酥脆捞出控油

15.锅内留底油下入花椒和麻椒

16.炒出香味时下入辣椒炒至变色

17.迅速倒入鸡块

18.蒜片、香葱翻匀

19.下入鲜辣椒,烹入碗汁

20.迅速颠匀至碗汁吸收即可出锅

以上主要介绍了麻辣仔鸡的做法,你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于鸡肉的小知识。

鸡肉的保存方法

天,家庭购买鲜活鸡可让服务人员宰杀,如果需要长时间的保存,可把光鸡擦去表面水分,用保鲜膜包裹后放入冰箱冷冻室内冷冻保鲜,一般可保鲜半年之久。

鸡肉的食用禁忌

1.感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食。

2.鸡肉性温,助火,肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用。

3.动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤。

4.感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉,鸡汤。

5.服用铁制剂时不宜食用。

6.中丰富的蛋白质会加重肾脏负担,因此有肾病的人应尽量少吃,尤其是尿毒症患者,应该禁食。

以上就是关于:麻辣仔鸡的做法 香辣爽口回味无穷的分享,希望对你有帮助。

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