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年菜--私房板栗红烧鸡toutiao

发布时间:2019-01-12 02:56:04
年菜--私房板栗红烧鸡 年菜--私房板栗红烧鸡年菜--私房板栗红烧鸡鸡肉加板栗:补血养身的搭档。中医认为冬季吃栗子具有健胃厚肠、补脾补肾、强筋健体的作用。鸡肉则有益五脏、补虚亏、健脾胃、强筋骨、活血脉等的功效。这道菜用入味来说它很贴切,炒前新鲜鸡块不用焯水,更年菜--私房板栗红烧鸡

鸡肉加板栗:补血养身的搭档。中医认为冬季吃栗子具有健胃厚肠、补脾补肾、强筋健体的作用。鸡肉则有益五脏、补虚亏、健脾胃、强筋骨、活血脉等的功效。

这道菜用入味来说它很贴切,炒前新鲜鸡块不用焯水,更不用过油。泡去血水后直接下锅炒干,当能听到锅中啪啪炸的声音时,就说明鸡肉水份都靠干并出油了。然后再加入足够多的水及调味料,大火煮至汤汁收浓,让鸡肉煮熟煮透的过程中同时吸足丰富的调味料,出锅后鲜美浓香的滋味会更上一层楼!

其中所用到的两种辣椒都起着很重要的作用:干红辣椒是整道菜辣的灵魂。而青椒那淡淡的青味儿则起着画龙添睛的小调味作用,比味精鸡精什么的还精彩呢,坚决不可省略。还有,烹饪肉类的调味料少不了八角、花椒,增香提味的作用很大。

材料:公鸡1只(处理好后1千克左右),珍珠板栗300克(去皮),青椒3个。

调味料:干红辣椒4个,葱1段,姜4片,八角1颗三个月宝宝止咳方法
,花椒1小撮。

盐2勺,生抽2勺、老抽1小勺,白糖1大勺,花雕酒2小勺,米醋几滴。

准备:

1.珍珠板栗剥壳待用。

2.鸡买时让店家代给杀好并剁成小块,拿回家清洗干净后换清水3-4次泡去血水。

3.干红辣椒剪成丝,葱、姜切片备用。

做法:

1.锅内油热后首先放入干辣椒丝,小火炒至颜色发暗让辣味释放,然后再放入葱、姜、八角、花椒炒香。

2.加入鸡块,开大火翻炒。

3小孩咳嗽发烧怎么办
.炒的过程中,鸡块会出一些水份,不用管它继续大火炒。

4.一直炒至锅内看不到水份,并能听到啪啪的炸声时,说明水份已经靠干鸡肉开始出油。

5.加入没过鸡的热水、珍珠板栗、盐、生抽、老抽、白糖、花雕酒、米醋几滴,加盖大火煮开后转中火烧煮。

(多加点水小孩子反复发烧是什么原因
,千滚的肉万滚的鱼,让鸡肉煮滚煮熟煮透,汤汁还一定要收浓才好吃,这个很重要)

6.当锅内的汤汁收浓时,放入青椒拌匀,能闻到清新的青椒味时,即可关火出锅。

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