您的位置: 昌吉信息港 > 历史

开餐厅不懂这四个误区你就白忙了纪录

发布时间:2020-09-17 15:11:03
开餐厅不懂这四个误区你就白忙了

现在,依托人口红利让餐饮企业赚的盆满钵满的时期已结束,加上竞争环境愈来愈残酷,很多餐饮老板都希望在这种情况下,能依托营销活动来带动自己餐厅的营业额。  可是大多数餐厅却本末倒置,把做营销活动等同于打折、促销、返利、送券。顾客不但占了会便宜还不买餐厅的好,而且活动一旦结束顾客就会迅速流失,去寻觅活动力度更大优惠更多的餐厅,此时餐厅的生意立马被打回原形。  1  在生意不好时才想起用营销活动做援军  现在很多餐厅的营销活动,都颇有临时搬援军的意思。生意好的时候,连人手都不够,更别提去做营销活动了,反正我生意好的时候又不缺顾客,而生意不好的时候,才有时间做营销,这是大多数做营销活动的餐饮企业的心理。  是,你有想过吗?营销活动历来都是一件锦上添花的事情,一旦你的餐厅生意好,其内在的潜台词就是菜品、服务、装修都该可以,而一个生意不好的餐厅背后写着的潜台词一定是菜品、服务、运营一定某个环节出现了问题。  所以,做营销活动究竟是在生意好的时候做,还是不好的时候做?  答案显而易见,肯定是生意越好的时候越要做营销活动,生意好的时候做营销活动会获得事半功倍的效果,此时接收人数 多,传播人数 多,效果也更好,而且服务、产品、体验也很好容易构成口碑效应。  那么,对现阶段我们生意不好的餐厅就不能做营销了吗?  固然不是,再生意不好的餐厅也都是一个相对论,比如说你是做写字楼餐饮,那极可能就是中午一餐生意好,晚上生意不好,那你就中午做营销活动,因为中午来店的人数 多,氛围更好,而不应该在晚上,你是有时间和精力好好布置了,可是参与的顾客少了,传播力度也低,所以做好营销,生意不好时才应当做营销是 个误区。  2  假日营销为少部分人服务,而没勾起大群体的感受  中国人节日多,围绕着各个节日餐饮企业都会做一些活动。  比如在儿童节一些餐厅都会想着法的哄宝宝开心,在教师节教师去了就会打折,在母亲节一些当了妈妈的人去餐厅里吃饭,享有吃特定的煮面,得到鲜花的权利。  你说这样的活动好不好?感人不感人?  肯定是很好,也很感人,可是回过头来思考,恍如又哪里不对了。  拿儿童节来讲,不管当天你的做的有多好,但有多少个儿童能进店消费呢?或许有10%就不错了,只为这10%过一次节吗?不用说教师节、建军节、护士节的受众群体那就更少之又少了。  那末,母亲节,该算大节了吧?为了做好母亲节活动乃至我们的店里都准备了洗脚水,可是你给这些带了妈妈的人洗脚,妈妈没在自己身边的儿女看到此情此景会不会难过呢?  如果你的餐厅只想着给过节的受众群体举行活动,极可能就进入了第二个营销的误区当中,由于受众目标是很小的一部分,所以做假日营销别考虑小受众群体的感受,要推敲大多数受众的感受,这样才能玩转假日营销,小情感不如大情怀。  比如说,儿童节,与其说给不到10%的进店率的儿童过,到不如说致敬所有人的童心。  在上海有一家餐厅在儿童节那一天,所有会员卡顾客就会收到一条店家的短信:也许今天你已经30岁、40岁、50岁,乃至不再年轻,但是我们知道你内心的那份童真依然没有消失,所以在今天的这个特别的日子里,祝你节日快乐。  这样的一个短信一发,让很多人心生感慨,原来还有一家餐饮企业记得我,还要致敬我心里的童真。所以假日营销先摆并对获证企业表示祝贺。他在讲话中阐明了实行电力业务许可证制度的重要意义脱小群体情节,去激起大群体的大众的情绪,只有参与人数达到 多化,餐厅才能更广泛的被传播出去。  3  不提早做活动设计,临时起意做活动  通常,餐饮企业做活动大多数也是临时起意,通常是在一个节日来的前3天才决定要不我们做个活动吧,然后买物料,结果一场活动下来钱也花了,却做的不痛不痒的。  为什么呢?  由于你没有去进行活动设计,一场活动好不好取决于活动设计。  在做活动之前一定要问自己我做活动的 终目的是什么?一定要让顾客和我们之间产生交互,也要通过一场活动让我们的员工更快乐,这才是做活动设计和做一场活动的 终目的。  曾在河南有一家企业,在五四青年节就做了这样的一个临时起意的活动,所有服务员都带着三道杠和红领巾,做了一个名为“寻觅豪情的自己”的活动。  可是当我们询问其中1名员工的时候,员工却有气无力的无奈的说了1句“ 发的。”

脚上有灰指甲危害
先声药业两个新药相继上市,创新升级加速打造核心竞争力
先声药业恩瑞舒(阿巴西普注射液)正式上市,类风湿关节炎治疗有了新手段
灰指甲上什么药能治好
猜你会喜欢的
猜你会喜欢的